瀋陽的中街是中國最早的步行街,老婆在中街眼光犀利,買到了凍梨。

凍梨是中國東北的傳統冬季特色水果,千年前遼國百姓就這麼吃。經天然冰凍後外表變黑,梨子果肉變得柔軟多汁、甘甜清涼。新鮮梨裡的果糖多為呋喃型,甜度普通;經過低溫轉換後,會變成吡喃型果糖,甜度直接提升好幾倍,這也是為什麼冰凍過的水果吃起來更甜的原因。據說切開凍梨啃吃是缺乏凍梨靈魂的吃法,正確吃法應該是:咬開一個小口後,直接吸裏面的汁水。



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